A História do Queijo do Ivair

A História do Queijo do Ivair acompanha a rotina de Ivair e Lúcia, produtores de Queijo Minas Artesanal em São Roque de Minas, na Serra da Canastra. Enquanto o casal conduz cada etapa da fabricação seguindo métodos herdados de seus pais e avós, suas filhas, Giovanna e Ângela, representam a continuidade desse conhecimento familiar.
Entre memórias, paisagens e o trabalho cotidiano na fazenda, o documentário revela as particularidades do Queijo do Ivair, conhecido pela casca florida e pela produção realizada tanto pela manhã quanto à tarde — características que conferem aromas e sabores singulares ao produto. Com a participação da especialista Renata de Paoli, o filme amplia o olhar sobre a importância do Queijo Minas Artesanal como patrimônio cultural, celebrando as pessoas que mantêm viva uma tradição construída ao longo de séculos.