Médico, pesquisador e professor emérito da Universidade de São Paulo (USP), Carlos Augusto Monteiro é uma das maiores referências mundiais em saúde pública e nutrição. Criador da classificação NOVA, que revolucionou a compreensão sobre os alimentos ultraprocessados, seu trabalho orienta pesquisas e políticas públicas em diversos países.

Chef à frente do restaurante Cozinha Santo Antônio, em Belo Horizonte, Juliana Duarte é reconhecida por seu trabalho de valorização da cozinha mineira, dos ingredientes locais e dos pequenos produtores. Sua trajetória une tradição, pesquisa e inovação, evidenciando a gastronomia como expressão de identidade cultural e desenvolvimento territorial.

Assistente social e referência na área de segurança alimentar e nutricional, Darklane Rodrigues Dias construiu sua trajetória na formulação e gestão de políticas públicas voltadas ao direito humano à alimentação adequada. Foi Secretária Municipal e Subsecretária de Segurança Alimentar e Nutricional de Belo Horizonte, coordenando ações que integram produção, abastecimento, agricultura urbana, agroecologia, feiras, mercados públicos e combate à fome.

Nutricionista, Mestre em Políticas Públicas em Saúde (2020) e especialista em Saúde Coletiva pela Fiocruz (2015), graduada em Nutrição pela Universidade de Brasília (2014). É especialista no Programa de Alimentação Saudável e Sustentável do Idec. Atua em temas relacionados a políticas públicas de alimentação, nutrição e de saúde, direito humano à alimentação adequada e saudável e sistemas alimentares. Vive em Brasília (DF).

Engenheira química e especialista em políticas públicas. Ela coordena estratégias de alimentação saudável na ACT Promoção da Saúde, uma importante organização não governamental brasileira. Seu trabalho foca em criar leis para proteger a saúde pública.